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Casella di testo: Per rispondere al crescente bisogno di informazione, conoscenza, formazione e sostegno aggiornato dei malati celiaci e delle loro famiglie, il cui numero č in rapidissimo aumento, ma anche della popolazione e degli enti pubblici responsabili e delle aziende private dei settori interessati all’alimentazione, dal 1979 si č costituita ed opera l’Associazione italiana celiachia (Aic), federazione di associazioni regionali presente in provincia di Trento.
Nel corso dell’assemblea 2010 sono state rinnovate le cariche per il triennio 2010-2013, con l’elezione di:
 
Consiglio direttivo
Manuela Cattani, Cleto Corposanto, Massimo Fotino, Adriana Guadagnini, Alberto Pellegrini, Gloria Rinaldi e Franca Slucca.
Collegio dei revisori dei conti
Antonella Forster, Giacomo Maestranzi e Maurizio maines.
Collegio dei probiviri
Giancarlo Agosti, Romano Carnevali e Francesca Galeaz. 
Comitato scientifico 
Danila Bassetti (immunologa), Sabrina Candioli (psicologa), Nadia Ceschini (genetisti), Franco De Berardinis (gastroenterologo), Paolo Gottardi (genetista), Nino Fioroni (pediatra), Wanda Marisa (dietista), Alberto Meggio (gastroenterologo), Alessandra Pacenza (dietiste), Carlo Polloni (pediatra), Francesco Sbardellati (psicologico), Gino Zambaldi (ematologo).